日本料理「WIRED green」尖沙咀（チムサーチョイ）
尖沙咀（チムサーチョイ）のショッピングモールK11の日本食レストラン「WIRED green」にランチに行ってきました。
日本でWIRED CAFEなど約100店舗を展開し、香港でもWIRED CAFE２店舗やROSIE’S CAFEを展開するCAFE COMPANYが昨年末にオープンした新店舗で、カフェではなく本格的な日本食が食べられるとのことで気になっていました。
場所はK11の地下で、MTRの駅と直結するフロアになります。
内装は日本の和を連想させるような作りで、かつモダンな感じなのでオシャレかつ落ち着きます。とてもオープンな作りになっていて開放的ですが、時間帯によっては駅からの通行人が気になりそうです。
本日注文したのは、冷やし中華と稲荷ずしのセット。90香港ドルで食後のドリンク付きです。
日本人の和食職人が監修しているだけあって、上品な味付けとなっています。 尖沙咀エリアのランチメニューでは若干高めかなと思いましたが、 食材にこだわりを感じました。 プリプリの海老もぜいたくについてきて、香港で食べられる冷やし中華の中でもトップクラスだと思います。
ランチメニューの一部は毎月変わるみたいで、頻繁に訪れても飽きないのもオススメです。
これは１ヶ月ほど前に来た時に注文したラーメンとチキン南蛮。
このラーメンもかなりおすすめです。普段ラーメン屋に行くとつい味の濃いものを好んで食べてしまうのですが、ここのラーメンは自然派な感じがして食材そのものの味が活かされていると感じました。店員さんに聞いてみると、チャーシューや卵など具材は自家製で、スープも化学調味料無添加のオリジナルスープとのこと。
ホームページによると、 香港「MIST」でミシュランの星を、また東京の「播磨坂もりずみ」でビブグルマンを２年連続で獲得したシェフ森住康二氏による豚骨・正油・塩麹ベースの “WIRED greenオリジナルらぁ麺” のようです。
美味しいラーメンを食べたいときはラーメン専門店を探す人が多いと思いますが、WIRED greenのラーメンは専門店にも負けないこだわりとなっています。また、スープはすべて化学調味料無添加のようなので、脂っこいラーメンに飽きた方には特におすすめです！
ディナータイムはアラカルトで寿司刺身、おつまみ、定食、炊き込みご飯など幅広いメニューを取り揃えているようなので、普通の居酒屋とは一味違った雰囲気で利用できそうです。
≪ WIRED green（ワイアードグリーン）の場所と情報 ≫
住所（中国語）：尖沙咀河内道18號K11地庫二層B233舖
住所（英語）：Shop B233, Basement 2, K11, No. 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui
OPEN RICE：http://www.openrice.com/en/hongkong/r-wired-green-tsim-sha-tsui-japanese-r480964
香港BS T.Kより
